滚动信息：主厨
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招聘单位：昭衍（苏州）新药研究中心有限公司
发布：[2025-10-23]
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职位信息 |
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| 职位名称： | 主厨 | 月薪水平： | 面议或未公开 |
| 工作性质： | 全职 | 职位类别： | 其它:其它 |
| 工作地区： | 太仓沙溪 | 作息制度： | 其它 |
| 食宿情况： | [提供工作餐] | 招聘人数： | 1人（当前应聘0人） |
| 福利待遇： | [五险一金] [带薪年假] [生日福利] [节假日福利] [年终奖金] | ||
| 工作描述： |
一、中央厨房统筹管理 1.全面负责中央厨房日常运营，制定生产计划并协调原料采购、加工、分装、配送全流程，确保产能与下属食堂/门店需求匹配。 2.建立标准化操作规范（SOP），监控各环节温度、时间、卫生等关键指标，保障食品安全与出品质量稳定性。 二、菜品研发与成本控制 1.根据员工反馈与季节变化，主导新菜品研发及现有菜品优化，平衡口味创新与成本结构（如通过集中采购降低原料单价）。 2.分析原料出成率与能耗数据，优化切配标准及生产流程，目标将综合成本占比控制在预算范围内（如≤65%）。 三、团队管理与培训 1.管理中央厨房及下属食堂后厨团队（约20-30人），分配岗位任务并监督执行，定期组织技能考核与安全培训。 2.解决生产突发问题（如设备故障、订单激增），确保供餐连续性。 四、质量与安全管控 1.执行HACCP食品安全体系，落实食品留样、异物检测、设备消毒等制度，定期开展内部自查与整改。 2.监控成品温度与配送时效，确保热链餐品到达时中心温度≥60℃，冷链餐品≤8℃。 五、跨部门协作与报告 1.对接采购、物流、行政等部门，协调原料供应、设备维护及政策传达。 2.编制月度运营分析报告，反馈成本、损耗、满意度等关键指标，提出改进建议。 |
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应聘要求 |
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| 学历要求： | 高中 | 专业类别： | 不限 |
| 详细专业要求： | 不限 | ||
| 适宜性别： | 不限 | 年龄要求： | 不限 |
| 工作经验： | 8年 | 户籍要求： | 不限 |
| 外语能力： | 不限 | 计算机能力： | 不限 |
| 技能资质： | 不限 | ||
| 其它要求： |
一、资质要求 1.高中及以上学历，持有高级厨师资格证、健康证及食品安全管理员证书，熟悉ISO22000或HACCP体系。 二、工作经验 1.8年以上餐饮行业经验，其中3年以上中央厨房管理或千人级食堂主厨经验，具备多菜系（如中餐、团餐）批量生产管理能力。 三、核心能力 1.精通中央厨房动线规划与设备操作（如蒸箱、炒锅、金属探测仪），能独立设计生产流程并优化效率。 2.具备成本管控与数据分析能力，熟练使用Excel进行原料消耗、能耗统计及损耗分析。 3.能快速处理食品安全事故、设备突发故障等紧急情况，制定应急预案。 四、管理素养 1.工作严谨细致，责任心强，能适应高强度工作节奏（如早班4:30到岗、节假日值班）。 2.沟通能力强，善于协调跨部门合作与团队激励，推动目标达成。 |
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更多职位信息 |
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| 首次录入时间： | 2025-08-06 10:01:47 | ||
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