制冰人的别样工作——探秘“冰工厂”，冰块是如何制成的？

　　太仓日报 □记者　　庄 超/文　　 计海新/图
　　人们往往认为只有夏天才需要冰块，因为可以用它来消暑。其实，在我们的生活中有不少行业，尤其是在浏河渔港码头这样特殊的地方，一年四季都需要冰块，它可以用来为各种各样的水产品保鲜，因此，制冰人全年大部分时间都在忙碌地生产。为了了解冰是怎样制成的，记者日前走进了太仓海鑫水产品有限公司制冰车间，体验制冰人的别样工作。

　　一进制冰车间的门，在冰块作用下，感觉气温适宜，看见有几名工人在推冰，干得热火朝天。记者发现，制冰车间分为两个作业面，每个作业面宽约5米，长约30米，可容纳34列(每列18个)制冰用的铁制冰格。 操作工向一列冰格内注入清水，然后用吊车将其放置到地面下的冰池内，冰池内雾气蒸腾，里面的水含有盐分以防冻结，通过压缩机进行热交换，从而将冰格内的水制成冰。由于是连续生产，有几列的冰块已经制成，操作工将整列冰格吊起移至空地，使冰块和冰格分离后滑至地面，车间里有一铁条制成的冰槽与冰库相连，操作工利索地用冰钩一拨，晶莹剔透的冰块便顺着冰槽滑向冰库……除冰块的速冻通过制冰机器制冷完成外，所有操作，都是人工完成。

　　尽管最炎热的夏季已经过去，但外面的最高气温仍然达到了30℃左右，特殊的工作环境，要求制冰人每天必须穿梭于-5℃和30℃左右的工作间。里三层、外三层，在穿了层层棉袄后，成钱军师傅仍不放心地给自己的膝盖上裹了两块布，深怕寒气入侵。他说，像这样进出冷库，忙的时候一天要数十次，一冷一热，人很难受。

　　“最累的活就是推冰。” 成师傅告诉记者，推冰全部是力气活，一块冰块的重量大概在120斤左右，手拿铁钩子钩住冰块往后拉、往前推，完成一次运输，常常是精疲力尽。这样的冰块，制冰人一天要搬运10吨左右。

　　“冬季还好，其它季节常常是 ‘穿越’于不同的气温之间，时间长了会给身体带来很多不适应。”成师傅说，有时候，在外面满身是汗，一进去，汗就突然没了，毛孔也全部收缩。出去后，毛孔立即放开，这一收一放，人极易得病。记者发现，有两位师傅鼻音很重，用他们的话来说，应该是热伤风。比起刚来的时候，他们认为现在好多了，“那时由于不熟悉情况，双手在盛夏被冻伤是常事。”

　　制冰车间的吴师傅也在这里忙碌着。他几年前一直随船出海打渔，退休后闲不住，便又来这个制冰车间工作。他说，现在年纪大了虽然不能出海打渔了，但依然可以为渔船生产冰块，提供后勤保障，同时社会多个行业也需要他们制造出来的冰块，所以他觉得现在忙忙碌碌的日子过得很充实。

　　由于今夏气温一直很高，持续时间也长，制冰成本就直线上升。成本高的最主要原因在于，正常气温下，需要冰冻的水温只有20℃以上，而在温度高的天气里，水温就达到了30℃以上，这种情况下，制作冰块需要消耗的能量就要比平时高出很多，冷冻的时间也相应延长了。但为了满足需求，在操作工艺上，工人们只能采用间隔吊冰、交叉冷冻的方法来提高产量。趁着出冰的间隙，吴师傅带记者来到了制冰车间的核心部分，这里一台台压缩机正在满负荷工作着，功率达到了340千瓦，这比正常情况下的200千瓦高出了140千瓦。

　　据了解,随着需求量越来越大，一天100多吨的产量已经供不应求。为此，工人每天都在加班加点生产，把总库容1000多吨的保温冷库储备得满满当当。