热烈祝贺2012中国·太仓江海河三鲜美食节开幕

热烈祝贺2012中国·太仓江海河三鲜美食节开幕 

  
　　三月草长莺飞，正是踏青尝鲜的最好时节。3月28日，太仓市长江口旅游度假区揭牌仪式、2012中国·太仓江海河三鲜美食节开幕式将在浏河镇华东水产品交易中心盛大举行。

可爱的河豚哦~~

　　2012中国·太仓江海河三鲜美食节由太仓市人民政府、江苏省烹饪协会主办，太仓市长江口旅游度假区管理委员会、浏河镇人民政府、太仓市商务局、太仓市旅游局、苏州市烹饪协会承办，中国烹饪协会、上海市烹饪协会、浙江省烹饪协会均给予了大力支持。其主题是“览江海风情，品三鲜佳肴”，目的是加快推进长江口旅游度假区开发建设，进一步弘扬太仓江海河三鲜美食文化，提升中国“江海河三鲜美食之乡”形象，扩大知名度与影响力，加强餐饮行业的交流和合作，促进太仓商贸、旅游繁荣发展。活动将采取政府主办、市镇联动、市民参与、市场运作的形式，力争把“中国太仓江海河三鲜美食节”打造成面向长三角地区的主题餐饮品牌。

　　据了解，2012中国·太仓江海河三鲜美食节确定了“十二项”系列活动。这“十二项”系列活动主要包括：3月28日当天在华东水产品交易中心举行的六项活动，一是江海河三鲜商务宴、家宴、团宴展评，二是青年烹饪技能大赛，三是江海河情-主题文艺晚会，四是华东水产品交易中心产销对接会，五是聚焦江尾海头第一镇-百家媒体走进浏河，六是太仓旅游美食达人赛。另外，还将于3月29日下午，举行太仓江海河三鲜美食研讨会，3月28日-3月30日，举行龙腾鱼跃-民俗文化街，3月28日-5月28日，举行海江风物-江海河三鲜水产品特卖会，3月-5月，举行品三鲜 赏牡丹-太仓欢乐自驾游，4月8日-5月8日，举行上海情怀·宜居胜地-浏河精品楼盘赏鉴大行动，4月13日，举行浏河镇天妃宫妈祖祭拜仪式。

　　活动期间，还将举行2012中国·太仓江海河三鲜美食节“江海河三鲜商务宴”、“江海河三鲜家宴”、“江海河三鲜团宴”颁奖仪式和“中国太仓菜”项目启动仪式等，力争通过系列活动，进一步弘扬太仓江海河三鲜美食文化，提升中国“江海河三鲜美食之乡”形象，扩大知名度与影响力，加强餐饮行业的交流和合作，促进太仓商贸、旅游繁荣发展。

　　整个活动至5月28日结束，为期2个月。

　　相·关·链·接

　　浏河为“江尾海头第一镇”

　　太仓浏河是当年郑和七下西洋的起锚地，位于江海之交，东枕长江，南临上海，是江苏省的“东大门”，被誉为“江尾海头第一镇”。据介绍，由于水域面积约占全市总面积的35％，加之浏河位于江尾海头独特的水域环境，成为“江海河”三鲜汇聚的地方，海鲜品种齐全，门类繁多，这也成就了美食节的精髓所在。

　　长江三鲜

　　要品尝到江鲜之精华，非 “长江三宝”莫属，即鲥鱼、河豚、刀鱼。

　　其中，刀鱼，也称刀鲚，其体型狭长而薄，颇似尖刀而得名，身呈银白色，晶莹可爱。刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前，需要囤积大量脂肪待途中消耗，这就使得长江刀鱼特别味鲜、肉嫩，它的营养价值很高，肉质极其细嫩鲜美。食用以清蒸为佳。

　　河豚鱼不仅肉质鲜嫩味美，而且带有胶质浓厚的鱼皮，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参。

　　鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养，几乎居鱼类之首。

　　三鲜烹饪手法丰富多彩

　　千百年来，太仓先民在这一方水土生活，行以舟揖，作以水田，食以鱼米，着以布棉，形成了讲究精致、精细的鱼文化和稻作文化。江海河三鲜，融入了文化成就一道独特风景。太仓人烹调鱼类，讲究五味、五色、五香调和，烹饪手法有炒、爆、炸、煎、蒸、炖、煮、焯等，菜肴色香味形俱佳，丰富多彩。

　　品尝三鲜，讲求一个鲜字。刀鱼除了最为传统的清蒸，还有红烧、烧汤、刀鱼馄饨等烹饪方法。这里要提一下刀鱼馄饨，选用新鲜刀鱼肉，手打成泥，配以少许作料，全刀鱼肉泥入馅，让食客在大口吃馄饨时满口留住刀鱼的鲜美。这道独特的馄饨绝对给人不一样的感觉。河豚，红烧、浓汤都曾是桌上的常客，还有刺身吃法，经过专业厨师的细致处理，先刺身，后浓汤，先品河豚之鲜美，再吃河豚之浓郁。

　　太仓长江口旅游度假区

　　太仓长江口旅游度假区位于浏河镇东部，东起长江滨江岸线，南至新浏河，西起沪太新路、浏茜路，北至镇界，规划面积16平方公里。

　　通过整合区域内浏河古镇等历史文化载体旅游资源，长江滨江岸线为代表的生态环境旅游资源，以及华东水产品交易市场、园花园度假山庄等旅游资源，以“古港老镇、江海特色、休闲度假”为主题，区内规划建设滨江新城、渔人码头、浏河古镇、温泉社区四个主要旅游发展集聚区，从而打造以高端休闲娱乐、特色餐饮、文化体验、旅游地产、国际交流等为主要功能，区域一流、国内知名的旅游度假区。