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“德国大叔”有个“太仓梦”

发布:太仓人才网   发布日期:2020-10-27  阅读次数:  

  □本报记者 周斌 徐静

  10月24日,周六。凌晨4点,55岁的Erwin Gerber赶到位于沙溪古镇上的“布鲁特德国面包房”,开始制作当天的第一批面包。从揉面、发酵、面团分割、造型到烘烤,Erwin做得如行云流水。

  “早上6点前,要确保面包出炉,然后我会开车把面包配送到我们设在市区的直营店,还有和我们有合作的酒店、咖啡店等等。”Erwin说,下午4点,他还得赶回面包房,准备第二天做面包要用的材料、整理订单。“面包师这一行就是这样,比较辛苦,但也有很多乐趣。”

  Erwin来自德国西部小城科布伦茨,定居太仓已有8年。2011年,Erwin在一次出差途中路过太仓,第一眼就被这座城市不慌不忙的生活节奏吸引住了。他说,这里就像他在德国的家乡一样,宁静而舒适。2012年,Erwin搬到太仓,在这里创办了自己的贸易公司。

  在太仓的工作生活渐入正轨,Erwin还是觉得缺了点什么。“好的面包对于德国人来说,就像大米饭对于太仓人一样,是必需品。这里有正宗的德国黑啤、德国香肠,就是没有正宗的德国面包。”

  抱着“让在太仓工作的德国人能吃到正宗的家乡面包”和“让更多太仓人了解德国面包文化”的想法,2015年,Erwin创办了名为布鲁特的传统德式面包房。“坚持全手工制作正宗的德国面包,这是我的原则。”Erwin介绍,德国最出名的碱水面包是咸的,且表面撒有芝麻和海盐,由于烘烤前在浓碱水中浸泡过,颜色呈深棕色,刚出炉热气腾腾的时候特别香,而且越嚼越有味。

  随着用户与口碑的积累,布鲁特面包房逐渐在太仓打响了名气。这几年,Erwin把面包房开进了太仓德国中心,还开到了沙溪古镇上。

  “沙溪的面包房是我们主要的生产基地,面积约200平方米,这里制作生产的面包会供应到太仓市区的其他分店,还会通过快递发往国内其他城市。”Erwin告诉记者,今年疫情期间,面包房也没有休息过。“2月~3月那段时间,我们的淘宝店不涨价还贴运费,就为了及时把新鲜的面包发往其他城市,我们还接到了不少来自武汉的订单,有一位顾客是给医院的医护人员买面包,所以我们送了不少面包以表达对医务人员的敬意。”

  在Erwin看来,太仓作为“德企之乡”,这几年有越来越多的人开始购买德国面包,并愿意主动了解德国文化。“我刚来太仓的时候,这里已经聚集了很多来自欧洲特别是德国的制造业公司。现在,很多国外的中小型企业和服务型企业也来到太仓,在太仓设立办事处,这些都让这座城市充满了活力和希望。”

  在太仓,Erwin还看到了更多身边发生的变化。“我喜欢太仓的环境,这里的公园越来越多了,天镜湖公园、新造的市民公园等等,都很适合一家人散步、野餐。这座城市的运行效率也让人惊叹,有时候我刚看到道路有坑洼的地方,过几天就被修复了。”Erwin说,这几年,太仓垃圾分类的大力推进、电瓶车骑行安全的整顿等,都让这座城市越来越漂亮、越来越文明。

  “我喜欢中国,我喜欢太仓。”Erwin说,太仓现在已经有德语学校了,他出生在太仓的女儿将来会在这里上学,在这里长大,“太仓就是我的家。”

 


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