行政总厨 (684361)
职位信息 |
职位名称: |
行政总厨 |
职位类别: |
旅游/酒店/餐饮类 |
工作性质: |
全职 |
应聘/招聘人数: |
2/1 |
工作地区: |
太仓市 |
作息制度: |
双休 |
住房食宿: |
有食宿 |
月薪水平: |
面议或未公开 |
工作描述: |
1、负责抓好厨房的各项管理工作
2、主持制定厨房的各项规章制度,加强中西餐厨房厨师长、管理员的检查和考核,不断完善厨房管理和菜点质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划,审阅各类业务报表,根据季节和市场需求,参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料日清日结,制定合理的毛利率指标,掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况,实行预算管理,加强菜点质量控制和小票管理,掌握重要宴会、大型宴会的具体情况,认真落实厨房的各项工作。
5、负责厨师的业务技术培训,坚持让客人完全满意的宗旨和适口者为珍的理论,组织对菜点的研究、改良创新。追踪拜师活动的实效,开展技术交流和学先进找差距活动,提高厨师队伍的业务素质。
6、负责搞好厨房系统的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作,督促各厨房厨师长、管理员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。
7、参与厨房的更新和改造,负责厨房各类设备和财产的管理。
8、建立良好的协作关系,沟通各厨房之间和各部门之间的联系。
9、做好思想政治工作,关心员工生活,抓好厨房的文明建设。 |
应聘要求 |
学历要求: |
不限 |
专业类别: |
不限 |
专业名称: |
不限 |
户籍要求: |
不限 |
适宜性别: |
男 |
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年龄要求: |
30 - 50 |
工作经验: |
5 年 |
外语能力: |
不限 |
计算机能力: |
良好 |
技能资质: |
不限 |
其它要求: |
不限 |
职位首次录入: |
2019-06-10 16:56:42 |
职位二维码: |
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