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职位关键词(点击搜索): 行政总厨; 行政; 

行政总厨 (684361)

招聘单位:苏州国大置业有限公司太仓国际大酒店 [2020-06-18]  阅读:

职位信息
职位名称: 行政总厨 职位类别: 旅游/酒店/餐饮类
工作性质: 全职 应聘/招聘人数: 2/1
工作地区: 太仓市 作息制度: 双休
住房食宿: 有食宿 月薪水平: 面议或未公开
工作描述: 1、负责抓好厨房的各项管理工作
2、主持制定厨房的各项规章制度,加强中西餐厨房厨师长、管理员的检查和考核,不断完善厨房管理和菜点质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划,审阅各类业务报表,根据季节和市场需求,参与编写各类菜单。
        4、负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料日清日结,制定合理的毛利率指标,掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况,实行预算管理,加强菜点质量控制和小票管理,掌握重要宴会、大型宴会的具体情况,认真落实厨房的各项工作。
5、负责厨师的业务技术培训,坚持让客人完全满意的宗旨和适口者为珍的理论,组织对菜点的研究、改良创新。追踪拜师活动的实效,开展技术交流和学先进找差距活动,提高厨师队伍的业务素质。
6、负责搞好厨房系统的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作,督促各厨房厨师长、管理员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。
7、参与厨房的更新和改造,负责厨房各类设备和财产的管理。
8、建立良好的协作关系,沟通各厨房之间和各部门之间的联系。
9、做好思想政治工作,关心员工生活,抓好厨房的文明建设。
应聘要求
学历要求: 不限 专业类别: 不限
专业名称: 不限 户籍要求: 不限
适宜性别:
年龄要求: 30 - 50 工作经验: 5 年
外语能力: 不限 计算机能力: 良好
技能资质: 不限
其它要求: 不限
职位首次录入: 2019-06-10 16:56:42
职位二维码:
行政总厨-苏州国大置业有限公司太仓国际大酒店
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