厨师长 (652812)
职位信息 |
职位名称: |
厨师长 |
职位类别: |
旅游/酒店/餐饮类 |
工作性质: |
全职 |
应聘/招聘人数: |
5/1 |
工作地区: |
太仓市 |
作息制度: |
其它 |
住房食宿: |
有食宿 |
月薪水平: |
面议或未公开 |
工作描述: |
1. 了解当餐预订情况,做好各项准备工作的安排
2. 餐前检查各班组的准备情况和厨房的主要设施、设备的使用情况,并监督各种原材的使用,杜绝浪费、提高毛利率
3. 开餐期间根据客情做好现场人员调配和出品节奏的控制,保证厨房工作效率和菜品供应
4. 开餐期间督导和检查各岗位是否按制作方法进行生产工作,保证产品质量
5. 每餐结束后检查各班组的卫生清洁工作和材料保管工作是否合格,偶尔抽查是否有丢弃情况,杜绝浪费
6. 晚市结束,检查督促做好收市后各项安全检查工作
7. 独立处理本部门的日常业务工作
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应聘要求 |
学历要求: |
不限 |
专业类别: |
不限 |
专业名称: |
不限 |
户籍要求: |
不限 |
适宜性别: |
不限 |
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年龄要求: |
不限 |
工作经验: |
0 年 |
外语能力: |
不限 |
计算机能力: |
不限 |
技能资质: |
不限 |
其它要求: |
1. 制定下属员工卫生计划并实施进行
2. 确保不影响酒店正常经营的情况下,安排员工休假时间
3. 全面负责餐饮部的菜肴食品的出品工作
4. 坚决维护酒店的利益和声誉
5. 掌握食品市场行情,严格控制成本
6. 发动厨师挖掘传统菜肴,研制创新菜
7. 保证所有客人的满意度,给客人保持整洁的职业形象
8. 恪守酒店的经营商业机密
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职位首次录入: |
2018-12-03 13:43:10 |
职位二维码: |
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