西厨厨师 （617230）
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| 职位信息 |
| 职位名称： |
西厨厨师 |
职位类别： |
旅游/酒店/餐饮类 |
| 工作性质： |
全职 |
应聘/招聘人数： |
4/2 |
| 工作地区： |
太仓城厢 |
作息制度： |
其它 |
| 住房食宿： |
有食宿 |
月薪水平： |
3000-3500 |
| 工作描述： |
•财务回报
• 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作
• 开发新菜和新产品
• 协助组织特别活动和特别食品促销活动
员工团队
• 员工满意度指数
• 清洁并整理工作区域。
• 保持厨房的卫生.
• 清洁厨房和设备。
• 保持个人卫生
• 管理和培训属下员工
• 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员
• 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息
• 与员工建立并保持良好的工作关系
• 仪表仪容
• 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序
宾客体验
• 确保食品质量
• 客人满意度-实现HB心语目标
• 员工区域、行动挚爱轮打造、月度目标设定、部门每半月回顾一次
• 在协定的期限内完成所有品牌的项目
• 认真跟进各个部门的客人意见反馈、确保客人的问题及时解决
• 收集住店客人的反馈意见并每星期进行交流沟通
• 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。
企业责任
• 管理厨房设备使用前的安全准备工作
• 提升酒店与品牌在本地的知名度、鼓励员工积极参与本地社区活动
• 按照食品卫生FSMS的标准
• 管理食品生产部和管事部所有工作 ，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。
Guide staff and deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures
带领员工按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
• Communicates to his/her superior any difficulties, guest comments and other relevant information
与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
• Establishes and maintains effective employee working relationships
与员工建立并保持良好的工作关系。
• Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled
参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
• Attends and participates in training sessions as scheduled
参加和参与计划好的培训课程。
• Prepares for service by ensuring:
确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务：
o Grooming is impeccable and in accordance with ICHG personal presentation
standards
遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔
o Outlet equipment is clean
设备干净
o Equipment is sorted and stored
设备分类且存放好
o Glassware is polished
玻璃器皿擦亮
o Flatware is polished
擦亮餐具
o China is clean
清洁瓷器
o Waiter stations are prepared
准备好服务台
o Cutlery is placed for buffet and table service
摆放好自助餐桌上的餐具
o Tables are set
摆设好餐台
o Reservations are read and familiarized
阅读并熟悉预订
o Special occasions are ready
准备好特别活动
o Music is on
放音乐
o Lighting is on
开灯
o Outlet is ready for service and guest comfort
酒吧准备就绪为客人提供舒适的服务。
• Carries out effective service by ensuring:
高效的提供服务：
o Guests are greeted and seated
迎宾并安排客人就坐
o Daily specials are explained and upsold
说明并推销每日特价
o Food orders are processed accurately
准确的下餐单
o Trays and tray jacks are effectively used
有效的利用托盘和托盘架
o Food orders are taken quickly
快速的为客人写餐单
o Guide staff to provide high quality service according to hotel SOPs and industrial regulations.
根据酒店服务流程规范和行业规则为指导员工为客人提供高质量用餐服务。
o Payment methods are handled accurately
准确的处理付款方法
o Working areas are cleaned and re-set quickly
快速的清洁工作区和重新布置
o Bar is clean
清洁的酒吧
o Used ashtrays are regularly cleaned
定时清理用过的烟灰缸
o Guests are conversed with in relation to the food and beverage products
与客人谈论有关的餐饮产品
• Carries out effective beverage service by ensuring:
通过确保以下内容高效的提供饮品服务：
o Beverages are upsold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations
遵守酒精饮料服务归定，推销饮料并定时为客人续酒。
o Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine
与客人谈论葡萄酒，建意葡萄酒的品种和风格，写单和为客人送酒
o Promoting and selling cocktails to guests
向客人推销鸡尾酒
o Making and presenting cocktails
调配和装饰鸡尾酒
o Coffee and tea is served hot and in accordance with standard
按规范提供热的咖啡和茶
• Take appropriate action to resolve guest complaints
正确处理客人的投诉。
• Food and beverage stock is stored in relation to hotel procedures
按照酒店的规定存储餐饮存货。
• Performs related duties and special projects as assigned
承担相关的职责和安排的特别项目。
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| 应聘要求 |
| 学历要求： |
初中 |
专业类别： |
不限 |
| 专业名称： |
不限 |
户籍要求： |
不限 |
| 适宜性别： |
男 |
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| 年龄要求： |
18 - 45 |
工作经验： |
1 年 |
| 外语能力： |
不限 |
计算机能力： |
不限 |
| 技能资质： |
不限 |
| 其它要求： |
不限 |
| 职位首次录入： |
2018-05-30 12:53:33 |
| 职位二维码： |
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