细节逐一查，年夜饭可放心吃

　　市卫监所走进80余家大中型宾馆、饭店，开展节前餐饮安全大检查

　　太仓日报讯（记者 曹鹏飞 文/图）  春节的脚步渐近，不少市民开始为“年夜饭”忙活起来，一年之中这一顿最重要的团圆饭不仅要吃好，更要吃得安全。为了保障市民节日期间饮食安全，日前，市卫监所启动节前餐饮安全大检查，卫生监督员们走进全市80余家大中型宾馆、饭店，对照检查标准逐一检查餐饮安全情况。

　　“这里是熟食操作间，所有的生食都不能带进来。”昨天上午，记者跟随市卫监所新区分所工作人员走进丞相府大酒店检查。现场，卫生监督员逐条对照餐饮安全操作规范进行检查，不放过任何一个可能导致安全隐患的细节。“我们酒店的年夜饭目前已经基本预约满额，根据往年的情况推算，今年可能会承接500桌左右的年夜饭。”酒店相关负责人表示，餐饮安全是酒店的头等大事，目前酒店正在对照卫生部门下发的餐饮安全自查标准进行检查，凡是不合格的地方都将及时整改。

　　从厨房到仓库，从仓库到大堂，检查人员每到一处都详细询问与餐饮安全有关的事项，当看到厨房里存放食品的冰箱门上张贴了相关的指示标志时，检查人员又拉开冰箱门，对里面存放的食品进行对照检查。走进熟食操作间，检查人员一眼就看到地面上的下水道没有按照规定进行封闭处理。“这个不封闭的话，下水道里面的细菌容易污染熟食。”在指明了存在的安全隐患后，工作人员又现场为酒店安全操作支招，“这里可以设置一个更衣室，这样操作人员就可以进行二次更衣，既不污染食物，看上去也干净整洁。”对于检查人员指出的每一条问题，酒店工作人员都做了详细记录，表示将立即整改，确保消费者餐饮消费安全。

　　“从往年的检查情况来看，全市承接‘年夜饭’的餐饮单位总体情况较好，连续多年没有发生食物中毒事件。”市卫监所相关负责人介绍说，由于承接“年夜饭”等团体聚餐的餐饮单位一般是大中型的宾馆、饭店，属于市卫生部门监督的重点对象，这些餐饮单位的硬件设施条件一般较好，不存在硬件设施缺失等大的问题，但自身的管理仍有许多改进和提高的空间，需要引起业主的重视。针对这种情况，市卫监所细化检查方案，从餐饮安全细节处入手，对可能出现的安全隐患进行逐一排查，确保市民餐饮消费安全可靠。

　　据了解，本次节前餐饮安全大检查为期一周左右，市区和各乡镇将同步开展，市镇两级卫生监督部门将对辖区范围内承接“年夜饭”等团体聚餐的宾馆、饭店逐一检查餐饮安全情况。